Cette cuvée issue du cépage Chardonnay est récolté sur le village de Prissé. Assez précoce, la vendanges est acheminée au Domaine FICHET pour être vinifiée en fût de chêne. Les fermentations sont longues (jusqu’en Mai-Juin de l'année suivante) et la mise en bouteille est faite par nos soins en Juillet soit 11 mois après la récolte. Ce vin est typique des Sint-Véran, rond, fruité, et avec de la minéralité.